Італійський різаний артишок — це страва з нарізаних артишоків, які часто використовують у італійській кухні як закуску або інгредієнт для різноманітних страв. Артишок (італ. carciofo) — це ще нерозкрита брунька чортополоху, яку готують, вмочуючи листя в соус або споживаючи його серцевину. Характеристики та вживання:
Смак:
Артишоки мають терпкий, тонкий, горіховий та злегка солодкуватий смак.
Приготування:
Їстівні частини артишока — це листя та серцевина (квітколоже). Італійські рецепти: В Італії артишоки часто подають з хлібними крихтами, сиром, оливками та зеленню. Користь: Артишоки містять вітаміни та мінерали, корисні для травлення, печінки, а також сприяють зниженню холестерину.
Як їсти артишок:
Вмочуйте листя: Відламуйте листок артишока і вмочуйте його в соус.
З'їдайте м'ясисту частину: З'їжте м'ясисту частину листка.
Споживайте серцевину: Найсмачнішою частиною вважається серцевина артишока, яку можна їсти окремо або додавати до салатів.