Суха закваска Левіто Мадре Італія, Виробник Molino Cosma. Lievito madre disidratato Зневоднені Материнські дріжджі Суха закваска Лієвіто Мадре від MOLINO COSMA - це натуральний готовий продукт який використовують замість дріжджів додаючі або одразу до замісу, або розчинивши необхідну кількість у теплій воді. Вона підходить для всіх видів тіста. Маємо вже багато перевірених рецептів з якими залюбки поділимося. Перед використанням можна розчинити необхідну кількість закваски у невеликій кількості теплої води. Потрібно лише 30 грамів (3%) закваски на 1 кг борошна, при довгому бродінні, і 50 грамів (5%) при швидкому бродінні. Суху закваску Левіто Мадре виготовляють з серцевинок найякіснішого ы високобылкового зерна. Тому цей продукт у складі має 33% білка. Також додають незначну кількість пивних дріжджів для збалансування росту та смаку. Переваги сухої закваски: - її не потрібно кормити - використовуємо лише тоді коли нам потрібно, а решту щільно закритою тримаємо в холодильнику - маємо завжди очікуваний результат - з нею ваші вироби не будуть мати кислий смак Після відкриття зберігаємо у холоді. Ця закваска створена, щоб полегшити життя пекарю. Її також можна "оживити" додавши борошно та воду і декілька разів везти як живу. Ми отримуємо корисних продукт: це всі види хліба, пироги, піца, фокачча, круасан, Панеттоне. Білок 33%