Склад: пшеничне борошно з м’яких сортів пшениці типу 0, семола рімачіната з твердих сортів пшениці. Опис: Професійна суміш для приготування Pala Romana та Pinsa, також підходить для підпилу піци, хліба та пасти. Розрахована на середню та тривалу ферментацію. Тісто добре вбирає воду, виходить еластичним, пружним і добре тримає форму. Вага: 12,5 кг Білок: 15% Водопоглинання: 70−85% Рекомендована ферментація: при +4 °C — 12 / 24 / 48 годин, після цього 1−3 години при кімнатній температурі. Рекомендована температура випікання: Pala Romana — 280−300 °C Pinsa — 250−300 °C Упаковка: паперовий мішок Бренд: Prima Stella Лінійка: Stella Oro Виробник: Molino Cosma S.p.A., Італія